猪肉芝士夹玉米饼
　　用时：30 分钟
　　配料：
　　2茶匙植物油、青椒和红辣椒各一个切成条状、1个墨西哥腌青辣椒、1头洋葱切成片、3头蒜，捣成泥、将炖熟的猪肉去骨并切成薄片、半杯炖肉剩下的汁、玉米饼若干、质地柔软的羊奶酪若干
　　步骤：
　　1．在一口大锅里加热植物油，放入青椒直到其变软，再放入墨西哥辣椒、洋葱和蒜泥，盖上盖，用文火加热，不时搅拌，大约5分钟后，再加入炖猪肉和炖肉汁加热至少3分钟。
　　2．在玉米饼上涂上薄薄一层羊奶酪，附上锅里的炖肉，再盖上另一层玉米饼，两面都刷上植物油。
　　3．将玉米饼放入烤箱加热，注意翻转，7分钟之后玉米饼变脆即可。
　　配酒：
　　美国南部酿造的长相思葡萄酒那种淡淡的青草香正好中和奶酪的“冲”劲儿。智利的长相思葡萄酒也不错，一般会带有柑橘类植物的香气，不妨一试。
　　Tim自评：
　　我喜欢这种馅填得满满的玉米饼，里面有炖猪肉、洋葱和辣椒，玉米饼非常松软，而羊奶酪味道特别冲。