国内外葡萄酒购买手册_ 购物_生活至上

国内外葡萄酒购买手册


	速读葡萄酒

	美国：
	葡萄酒概况：新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。

	著名产区：
	90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。


	永不落幕的葡萄酒宴会
广州是美食的天堂，中式的粤菜、湘菜、川菜、潮州菜、客家菜多如牛毛，西式的法国、西班牙、意大利、阿根廷甚至是中东菜都如数家珍。不过，无论是哪个菜系，都不能代替粤菜的霸主地位。粤菜的风格清淡、和顺，注重食物原来的鲜味，这跟法国的葡萄酒风格有异曲同工之妙，也为法国葡萄酒在广州的风行打下了坚实的基础。除了法国酒以外，以澳大利亚为代表的新世界葡萄酒由于其香气馥郁，果味浓重也受到很多初入门饮家的青睐，从而令市场上形成了以法国酒为主体，新世界葡萄酒为辅的消费格局。
在广州最精彩的是各酒商举办的品酒晚宴。如果碰到一些法国波尔多的一、二级名庄宴会，仅有的一百多个座位会被大家争得头破血流，一些人甚至提前两三个月打电话预订座位。这些葡萄酒的忠实“粉丝”几乎每餐必到，为的就是享受酒会上提供的专业伺酒配菜服务，要知道葡萄酒是非常挑剔的饮品，不但讲究喝的温度、放置的时间，与之搭配的器皿和菜式、环境也必须通盘考虑，尤其是波尔多的名庄，在夜总会、卡拉OK间里是绝对享受不到其华丽、尊贵的酒品的。由于拥趸追捧，两年前，酒商举办的一年两次的品酒晚宴，频率已经提升到了一个月一次，即便如此，仍然无法满足酒迷的要求，据说有些酒商今年9月的宴会已经列在了筹备计划中。
其实，葡萄酒在广州如此畅销，也得益于另外一个因素：广州人的另外一个喜好—喝茶。茶中含有单宁，令人们对单宁形成了一个习惯口味。有关的数据表明，日本是全亚洲葡萄酒消费量最大的国家，很明显，日本人也是喜欢喝茶的一个民族。所以，我们完全有理由相信，广州将会是中国葡萄酒最热销的地方之一。
与广州一墙之隔的深圳，葡萄酒消费则又有不同。
由于邻近港澳，在深圳大部分真正追求葡萄酒文化的人都会跑到香港去参加葡萄酒活动。买酒也会参照境外价格，同一款酒在两个市场，甚至同一市场的不同地点，价格可能差出一倍。由于本地市场消费的理性化，大部分的地方餐饮都不会把葡萄酒的价格定得很高，甚至四五星级的酒店也越来越放下架子，希望能得到薄利多销的效果。在蛇口的山顶餐厅观海路1号，一支因炒作而身价倍增的Chateau Lynch Bages, 只卖980元，这几乎是国内进口产品经销商的批发价格。
在中餐厅，葡萄酒也已经非常普及。但是由于消费者受到波尔多影响太久的缘故，大部分中餐厅的酒牌上能找到不同类型的产品很少。法国和波尔多好像划上了等号。每个餐厅都是60%～70%的波尔多红，其次是澳大利亚和智利的，白葡萄酒则更少得可怜。对于本身味道相对清淡的粤菜来说，真的是一种遗憾。目前深圳的大小酒屋大概有40～50个，像经营全面的蛇口美伦会所富隆酒屋这样的也有不少（那里可以预订到国际专业的品酒工具酒鼻子、恒温电子酒柜，以及葡萄酒保温袋、套装开瓶器、单瓶酒架等一系列的相关物品）。有规模的有红桂路星悦酒屋、万象城OLE’超市、吉之岛超市、瑞文酒庄2个、骏德酒屋2个、富隆深圳指定经销商顺之鸿的富隆酒屋10个、大普实业在华强北茂业百货地下一层的酒屋、Coco Park购物广场里面的澳伦斯酒屋等等。