制造冰吧的坚冰都是从瑞典北部Torne河运来的

事实上，圣迭戈的地下冰吧也不稀奇，类似的、地面之下的冰吧早在1956年就已经出现在地中海畔的奢华之城蒙地卡洛。著名的巴黎饭店（Hotel de Paris）地下酒窖就有一间冰吧，冰吧很小，只有5个座位，上面铺着熊皮，温度控制在零下10度，所有雕琢的巨冰都来自遥远的南极永冻冰层，不仅晶莹剔透，而且没有污染。当然，作为世界排名第三的豪华酒店，巴黎饭店提供给客人的都是上等佳肴——以3毫升的标准水晶杯为例，一杯蓝标威士忌2000法郎，一杯轩尼诗2800法郎，一杯路易十三4000法郎（那时欧元还没有通行）。其实，女人在冰吧喝酒本身就是一幅极品画卷——红唇烈酒，消磨的是女人的妖娆，是慵懒的媚态，更是深锁在一帘幽梦里的山高水长。
　　更多的冰吧则分布在欧洲，紧跟加拿大之后，北纬70度附近的瑞典北极小镇基鲁纳（Kiruna）建起了Absolut Icebar，并且把北极光的创意加进来，整座冰吧透着红蓝两种颜色，甚至把伏特加也制成红色，再用透明冰杯端上来，艳艳红酒美人唇，别说入口，单是酷酷的颜色就够性感的。进入20世纪以来，冰吧在欧洲快速扩展，先后在伦敦、巴黎、斯德哥尔摩、布鲁塞尔、米兰、慕尼黑和萨尔茨堡涌现，北极寒冰或乘船或航运，陆续在这些城市安家落户。近几年，作为一种“另类”休闲方式，冰吧相继出现在日本东京、新西兰奥克兰、新加坡、中国的香港台湾、智利安托法加斯塔等城市，2007年6月，一家面积100平米、能同时容纳60人的冰吧落户上海，成为最新的地标志之一。
　　试想，当酷热的夏天被冰存进－5℃，会不会是一种格外美妙的体验？